| 微生物利用糖质原料积累L-苹果酸的代谢机理 |
| 周小燕;吴清平;陈素云;钟瑜 |
| 关键词：糖质原料;L-苹果酸;工业价值;苹果酸钙;代谢机理;草酞乙酸;细胞抽提物;乙醛酸循环;苹果酸脱氢酶;三角瓶; |
| 主要内容：在众多的有机酸中,L-苹果酸以其独特的风味,广泛的用途,在国内外引起人们的关注。为了创造出有工业价值的生产工艺,许多国家的研究人员在不断地努力探索。到目前为止,研究工作仍集中在两条途径上。一是利用 |
| 《微生物学通报》 1993(1).42-45 |
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