| 香菇的产后处理与加工——第四讲 香菇食品加工工艺 |
| 梁佩琼 |
| 关键词：香菇生产;产后处理;食品加工工艺;食品业;大宗产品;方便化;鲜香菇;鲜菇;干香菇;生活水平; |
| 主要内容：随着人们生活节奏的加快,生活水平的提高,食品业、旅游业的发展,食品越来越趋向多样化、方便化,多功能化、组合化。香菇作为一种深受人们喜爱的大宗产品,对其加工亟待得到发展和深化。香菇加工范畴由于目前对食用 |
| 《食用菌》 1989(2).39-40 |
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