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一株能降解胆固醇的乳酸菌的选育

香卫钦;于舒宁;张耀林

关键词：胆固醇;降解;乳酸菌

主要内容：利用选择性培养基从成年人的粪便中分离出 1株能降解胆固醇的乳酸菌 ,该菌能以胆固醇作为生长的唯一能源。在 10 %牛奶的发酵试验中 ,该菌能使牛奶发酵并凝固。在液体发酵中 ,胆固醇的降解率为 34 6

《生物技术》 2001(5).42623

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