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银耳黑木耳复合保健羹的研究

杨小兵

关键词：银耳;黑木耳;羹;模糊数学

主要内容：为了探索银耳、黑木耳深加工的新路,本文研究了银耳黑木耳复合保健羹的生产工艺。应用了正交实验设计确定复合保健羹的最佳配方,并运用了改进的模糊数学评判方法对三种不同配方保健羹进行比较。结果表明:银耳黑木耳

《食品工业科技》 2012(14).263-266

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