| 优良生淀粉酶产生菌Asp.882的研究第Ⅱ报——酶性质及动力学初探 |
| 郭维烈;许虹;郭庆华 |
| 关键词：生淀粉酶性质;动力学;Asp.882 |
| 主要内容：报导了用新方法选育的优良生淀粉糖化酶产生菌Asp.882的酶性质及动力学情况。实验证明它对多种生淀粉有较强的分解能力;顺序是:糯米>小米>大米>小麦>木薯>玉米>甘薯>马铃薯。酶最适反应pH为3.0～ |
| 《酿酒科技》 1992(5).27-29 |
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