| 胀罐酱油中耐渗透压酵母菌分离及鉴定 |
| 欧阳友生;谢小保;陈娇娣;薛花;陈仪本 |
| 关键词：胀罐酱油;耐渗透压酵母;分离鉴定 |
| 主要内容：从广东某调味食品厂的3批次的胀罐酱油中分离到3株引起胀罐的耐渗透压的酵母菌,这些酵母菌在含有50%~60%葡萄糖和15%NaC l的培养基上生长较快,在普通酵母培养基上生长缓慢。通过对其进行形态特征观 |
| 《微生物学通报》 2005(4).120-123 |
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