| 植物精油的抗菌特性及在食品工业中应用研究新进展 |
| 疏秀林;施庆珊;欧阳友生;陈仪本 |
| 关键词：植物精油;来源;安全性评价;抗菌特性;食品 |
| 主要内容：概述了植物精油和其单组分的来源、安全性评价、抗菌性能以及在食品工业上应用研究的新进展。并简要讨论了在食品应用中,食物中脂肪、蛋白、水、盐、pH等含量以及外在条件如包装、精油的添加形态和病菌的特性对植物 |
| 《生物技术》 2006(6).89-92 |
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