| 乳酸菌发酵微粒骨粉生产工艺的优化 |
| 梁锐萍[1] 廖燕燕[2] 黄素珍[1] |
| 关键词：乳酸菌 发酵 骨泥 |
| 主要内容：利用两种乳酸菌发酵动物骨粉，通过研究影响其发酵的因素，优化出了乳酸菌发酵骨泥的最佳生产工艺，研究结果显示。在本实验条件下。蔗糖添加量5％，乳酸菌接种量3％，骨粉粒度180目，接种骨泥浓度20％。从而开发出了一种新型的生物态补钙制剂。 |
| 《肉类工业》 2006(3).-31-34 |
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