| Cellulomonas sp．GJT07产果聚糖的发酵工艺研究 |
| 张红霞 江晓路 梁晓婷 |
| 关键词：果聚糖 发酵 Cellulomonas 培养基配方 |
| 主要内容：以Cellulomonas sp．GJT07作为发酵菌株，对其胞外多糖的发酵工艺进行了研究，考察了不同碳源、氮源、培养基初始pH、发酵温度、通气量等因素对菌种产糖的影响。建立和优化了胞外多糖摇瓶发酵培养基配方、发酵工艺及发酵条件，胞外多糖实际产量达15g/L。研究了发酵过程中菌体生物量、pH值、产物多糖积累量的动态变化。多糖组成分析实验表明，该菌株所产胞外多糖为果聚糖。 |
| 《食品与发酵工业》 2006,32(1).-53-56,61 |
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