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棕笋中酚酸类化合物的提取及抗氧化活性研究

陈地灵

关键词：棕笋;酚酸类;正交试验;提取工艺;抗氧化

主要内容：优选棕笋中酚酸类化合物的最佳提取工艺及体外抗氧化活性评价。在单因素试验的基础上,以总酚酸和没食子酸、原儿茶醛、原儿茶酸和咖啡酸提取率为指标,采用正交试验方法,考察料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度等

《食品研究与开发》 2014(13).13-18

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