产业集群决策
 
发酵型槐米低糖酸奶工艺研究
 
谭长征
关键词：槐米 酸奶 甜菊糖甙 加工工艺
 
主要内容：以槐米和复原乳为主要原料，以甜菊糖甙为甜味荆，开发出了一种风味好、营养价值高、外观美，具保健作用的低糖发酵型酸奶，即槐米低糖酸奶。
 
《湖南林业科技》  2006,33(1).-37-38
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