产业集群决策
 
“酿造酱油”高盐稀态发酵工艺综述
 
鲁肇元 魏克强
关键词：酱油 工艺 高盐稀态发酵
 
主要内容：文章详细介绍了以大豆和面粉为主要原料，利用高盐稀态发酵工艺酿造酱油的工艺。
 
《中国调味品》  2006(1).-28-31,42
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