| L-氨基酰化酶产生菌的筛选及其固态发酵工艺 |
| 房峻 李江华 |
| 关键词：氨基酰化酶 米曲霉 筛选 固态发酵 |
| 主要内容：从13株米曲霉菌株中筛选到一株产氨基酰化酶活力较高的米曲霉（Aspergillus oryzae）W0607，以米曲霉w0607为生产菌固态发酵生产氨基酰化酶，较适的培养基组成和培养条件为；麸皮7．0g，豆饼粉3．0g，蛋白胨0．3g，水11mL，PH值6．5，发酵温度28℃，发酵周期约48h．在此条件下，米曲霉W0607的氨基酰化酶产率为400u／g左右． |
| 《食品与生物技术学报》 2005,24(6).-71-74 |
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