| 苯丙氨酸脱氨酶发酵工艺及其酶学性质研究 |
| 贾晓娟 郭丽芸 刘毅 焦庆才 |
| 关键词：苯丙氨酸脱氨酶 巨大芽孢杆菌AS1．127-NJU10 发酵 |
| 主要内容：选育出一株具有较高苯丙氨酸脱氨酶活性的菌株巨大芽孢杆菌AS1．127-NJU10。考察了该菌的发酵产酶条件，结果表明：蔗糖为最佳碳源、酵母浸膏和NH4Cl组成最佳氮源，其质量浓度分别为：p（蔗糖）：20g／L，p（酵母浸膏）=2g／L和p（NH4Cl）=10g／L；发酵培养基最适pH=6．5，培养温度为37℃；诱导物p（L-苯丙氨酸）：1g／L时，酶活最高达1070U。同时对苯丙氨酸脱氨酶的性质进行了研究，结果表明：该酶最适pH=5．8，最适温度为40℃，反应液中添加φ（吐温-80）=0．2％和c（K^＋）=10^-5mol／L能明显提高酶活。 |
| 《精细化工》 2005,22(11).-827-830 |
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