| 猪血发酵饲料加工工艺研究 |
| 张滨[1] 马美湖[2] |
| 关键词：猪血 发酵 饲料 菌株 |
| 主要内容：在新鲜血液中添加一定比例的玉米粉、麸皮等混合物为发酵原料，利用多菌株（蜡状芽孢杆菌、米曲霉、啤酒酵母、乳酸茵），采用多菌种二次发酵法发酵而成的微生态多菌株发酵血液产品，含氨基酸为100mg／100g，含可溶性蛋白质达20％以上，产品为浅红色，醇香浓郁，具有发酵血液特殊的芳香，无异味。 |
| 《粮食与饲料工业》 2005(10).-28-31 |
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