| 基因工程在食品领域中的应用 |
| 武玉涛 |
| 关键词：基因工程 食品工业 基因食品 转基因食品 |
| 主要内容：基因工程（包括蛋白质工程）技术给食品工业带来了新的革命。阐述了基因工程的技术溯源：论述了基因工程在食品工业方面的应用，提出与生产实践相结合的实例；详细介绍了基因工程食品的由来，展望了基因工程技术在食品工业领域中的美好发展前景。 |
| 《邯郸职业技术学院学报.2005,18(2).-62-64》 |
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