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基因工程在食品领域中的应用

武玉涛邯郸职业技术学院学报.2005,18(2).-62-64

基因工程食品工业基因食品转基因食品

基因工程（包括蛋白质工程）技术给食品工业带来了新的革命。阐述了基因工程的技术溯源：论述了基因工程在食品工业方面的应用，提出与生产实践相结合的实例；详细介绍了基因工程食品的由来，展望了基因工程技术在食品工业领域中的美好发展前景。