| 赤藓糖醇发酵工艺研究 |
| 杨晓伟 吴燕 吕惠敏 王卫华 陆茂林 |
| 关键词：赤藓糖醇 发酵工艺 制备方法 圆酵母 葡萄糖浓度 |
| 主要内容：赤藓糖醇的制备方法主要为微生物发酵法。为提高圆酵母（Torula sp．）B84512转化葡萄糖生产赤藓糖醇的发酵产量，采用控制发酵过程中葡萄糖起始浓度（30．0％）、中间流加葡萄糖浆的工艺使总葡萄糖糖浓度达到40％，发酵120h可产赤藓糖醇162．5g／L，生产率为1．35g／L·h，而不采取中间流加工艺，起始葡萄糖浓度为40．0％，发酵120h可产赤藓糖醇120g／L，生产率为1．00g／L·h。通过研究发现在赤藓糖醇发酵过程中采取中间流加葡萄糖工艺，能大大提高赤藓糖醇的发酵水平，提高幅度达30-35％，生产率也有相应提高。 |
| 《生物技术》 2005,15(4).-63-65 |
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