产业集群决策
 
发酵工艺及产品（续）
 
陈璥
关键词：发酵工艺 产品 酵母 面包 啤酒 制酒
 
主要内容：已发表的文献包括了大量描述Saecharmyces酵母对面包、啤酒、制酒菌株作用介质的各种浓度，成分和环境。多数工业酵母的选择由密度重量来选择。
 
《淀粉与淀粉糖》  2005(2).-40-46
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