| 苹果渣发酵生产饲料蛋白质工艺研究 |
| 司翔宇 李志西 葛蕾 |
| 关键词：黑曲霉 酿酒酵母 苹果渣 饲料蛋白质 发酵工艺条件 |
| 主要内容：研究了以苹果渣为原料生产饲料蛋白质的工艺条件。结果表明，混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单茵发酵，加入氮源处理较无氮源处理的蛋白质含量高。合适的工艺条件：浆料比1．3：1、黑曲霉接种量2％、装料量25g、自然pH值、发酵温度30～33℃、发酵周期5d。发酵产品的真蛋白含量由4．75％提高到16，25％，粗脂肪和灰分含量也大幅提高，营养价值得到了全面改善。 |
| 《粮食与饲料工业》 2005(4).-32-33 |
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