产业集群决策
 
枸杞果酒发酵工艺研究
 
杨莉 李春荣 王丽萍
关键词：枸杞，果酒，发酵工艺
 
主要内容：以枸杞干果为原料，经浸泡打浆后加入适量蜂蜜，利用葡萄酒酵母在控温发酵条件下所生产的发酵型果酒．不仅使枸杞和蜂蜜的特点充分得以结合，而且营养丰富、典型性突出，是一种风味独特的新型果酒。
 
《食品工业科技》  2005,26(1).-122-123,126
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