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早籼米营养发酵酒新工艺的社会经济意义分析

沈翠珍

关键词：早籼米营养发酵酒生产工艺社会效益经济效益饮料酒

主要内容：早籼米营养发酵酒新工艺，克服了中国传统黄酒在工艺上、风味上的不足，兼有日本清酒和中国黄酒的香味感。该技术不仅符合我国饮料酒发展的方向，同时促进了早籼米的转化和升值，具有广泛的社会经济效益。

《酿酒》 2004,31(2).-83-85

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