产业集群决策
 
发酵猪耳西式火腿的加工工艺
 
孙永康 李洪军
关键词：猪耳 乳酸菌 发酵 西式火腿 魔芋凝胶
 
主要内容：探索了将魔芋凝胶和经发酵后的猪耳加工制成发酵猪耳西式火腿加工工艺的研究。
 
《肉类工业》  2004(1).-3-4
全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp
Copyright © 广东省科技图书馆（广东省科学院信息研究所）  
粤ICP备05059360号-1 详细地址：广州市先烈中路100号        
联系电话：020-37656525 咨询邮箱：stlib@stlib.cn
  •  

  • 微信公众号

仿站