| 蜂蜜百合发酵型保健酒的工艺探讨 |
| 陆步诗 李新社 |
| 关键词：蜂蜜 百合 保健酒 驯化 发酵 |
| 主要内容：以蜂蜜百合为主要原料，研制发酵型保健酒，运用正交实验确定其最佳工艺参数为蜂蜜百合重量比为5：1，接种量为5％，发酵时间为72h．所得产品酒精度12％～14％，不仅具有营养保健功效，而且改善了风味，其开发前景十分广阔． |
| 《邵阳学院学报：自然科学版》 2004,1(4).-101-103 |
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