产业集群决策
 
中国固态发酵食醋工艺剖析
 
李幼筠
关键词：中国 利弊 对策 中国 提升 剖析 现代化 食醋 固态发酵工艺 原料
 
主要内容：从食醋品质、原料、工艺、微生物、设备等入手．在阐述我国固态发酵食醋工艺利弊的基础上．提出改变其落后现状的对策．以期使固态发酵工艺在现代化食醋工艺生产中得到改造和提升。
 
《江苏调味副食品》  2004,21(B10).-8-9,19
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