产业集群决策
 
浅谈影响啤酒发酵度的工艺途径
 
任永新
关键词：啤酒发酵 发酵度 麦汁 发酵工艺 酵母 组分 特性 研究
 
主要内容：麦汁组分、酵母特性、发酵工艺等是影响啤酒发酵度的主要因素，本文就各种因素进行了分析和研究，以提高啤酒的发酵度。
 
《山东食品发酵》  2004(3).-16-20
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