| 丙酮酸发酵液脱色工艺的研究 |
| 楼良旺 高年发 |
| 关键词：丙酮酸 发酵液 阳离子树脂 收率 脱色工艺 脱色剂 改性 钠离子 研究 离心 |
| 主要内容：研究了粉末活性炭、K-15颗粒活性炭和732阳离子树脂等三种脱色剂对丙酮酸发酵液的脱色条件、脱色效果及其对丙酮酸的吸附程度。结果表明，732阳离子树脂是理想的脱色剂，具有脱色、沉淀蛋白质和去除钠离子三种功用。确立丙酮酸发酵液的脱色工艺为：离心发酵液→阳离子柱脱色和改性发酵液→后续工序，减少了离交法提取丙酮酸的环节，增加丙酮酸提取的收率。 |
| 《广州食品工业科技》 2004,20(3).-12-14 |
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