产业集群决策
 
泰国木薯粉柠檬酸摇瓶发酵工艺研究
 
王丽萍[1] 陈惠萍[2]
关键词：木薯粉 菌株 摇瓶发酵
 
主要内容：采用泰国木薯粉为原料、接种不同生产菌株进行摇瓶发酵试验，得出试验结果和最佳工艺配方。结果表明NF2菌株优于泰国菌株，筛选到(3)、(5)为最佳配方，产酸均达16％，转化率达95％以上。
 
《石河子大学学报》  2004,22(4).-354-355
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