| 中心组合设计法优化曲霉型豆豉纯种发酵制曲工艺（下） |
| 张建华[1] 李里特[2] 丁长河[3] |
| 关键词：中心组合设计法 曲霉 豆豉 纯种发酵 制曲工艺 Hartley法 |
| 主要内容：如表5所示，Y1在试验区域有一个稳定点Y1.0(0．176，0．615，1．143)，由回归方程计算出Y1.0的值为24．16U／100g。 |
| 《中国调味品》 2004(7).-26-28 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号