| 利用大豆黄浆水发酵生产维生素B12的工艺探索 |
| 刘平 李晓峰 谭新敏 |
| 关键词：大豆黄浆水 发酵生产 维生素B12 谢氏丙酸杆菌 |
| 主要内容：以谢氏丙酸杆菌为菌种，大豆黄浆水为原料，进行了黄浆水预处理、斜面菌种活化、单因子试验、正交试验等实验，考察了不同的培养条件对维生素B12产量的影响，选出了合理的发酵条件：接种量7％，糖浓度8％，发酵温度32℃，发酵时间为4天。结果表明，利用大豆黄浆水发酵生产维生素B12既利用了废弃资源，又可产生显著的经济效益。 |
| 《陕西科技大学学报：自然科学版》 2003,21(4).-83-85 |
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