产业集群决策
 
发酵香肠加工工艺的探讨
 
栾金水
关键词：发酵香肠 加工工艺 发酵条件 发酵剂 原辅料
 
主要内容：就发酵香肠的加工工艺、原辅料、发酵剂及发酵条件等进行了初步探讨。
 
《肉类研究》  2003(4).-20-22,29
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