| 发酵金针菇可乐工艺研究及营养成分分析 |
| 唐明 邵伟 熊泽 |
| 关键词：金针菇 可乐 菌丝体 发酵醪液 营养成分 |
| 主要内容：以马铃薯为原料，采用液体菌丝发酵，在发酵液中产生大量的菌丝体，提取金针菇发酵醪液，然后按可乐加工的常规工艺添加各种可乐基料，配制成金针菇可乐，所制出的可乐风味独特，营养丰富，有一定的保健功能。 |
| 《三峡大学学报：自然科学版》 2003,25(6).-568-570 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号