产业集群决策
 
玉米、大豆混合发酵酸奶的加工工艺研究
 
嵇美华[1] 周建新[2]
关键词：玉米 大豆 牛奶 混合发酵酸奶 产品质量 工艺条件
 
主要内容：以玉米、大豆和牛奶为主要原料研制一种营养丰富的混合发酵酸奶，应用正交试验法，选择了适宜的工艺条件，并对产品质量作了评价。
 
《粮食与食品工业》  2003(1).-21-23
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