| 高浓度酒精补料发酵工艺的研究 |
| 李永飞 吕欣 段作营 毛忠贵 |
| 关键词：酵母 高浓度酒精 补料发酵工艺 酒精生产 补糖 发酵抑制 |
| 主要内容：用酵母Y002发酵玉米糖化后过滤清液，在34℃条件下24h内二次补糖，控制总糖浓度在25±l％。发酵65h左右酒精浓度可达15％(v／v，20℃)以上。残糖降至0．3％以下，糖利用率达92％左右。 |
| 《酿酒》 2003,30(4).-31-33 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号