| 黑曲霉酸性β—甘露聚糖酶的发酵工艺 |
| 李剑芳[1] 邬敏辰[2] 等 |
| 关键词：β－甘露聚糖酶 黑曲霉 菌株选育 发酵工艺 |
| 主要内容：从数十株实验室保藏和土壤分离的黑曲霉菌株中，通过筛选和物理化学诱变，获得了1株黑曲霉酸性β－甘露聚糖酶高产菌株Aspergillus niger L-76-1，经正交试验选出的最佳产酶培养基为：魔芋粉4．0％，豆饼粉2．5％，玉米浆1．5％，CaCl2 1.0%,KH2PO4 0.1%,Na2HPPO4 0.1%,MgSO4.7H2O 0.1%,pH6.0，优化的发酵条件为：装液量为30mL/250mL三角瓶，摇床转速225r/min，发酵温度和时间分别为（31±1）℃和84h，在上述条件下，L－76－1的β－甘露聚糖酶发酵酶活力达320U/mL。 |
| 《食品与发酵工业》 2002,28(9).-19-22 |
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