| 液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究（IV）——培养基重要组分的影响 |
| 孙红斌[1] 刘梅森[2] 等 |
| 关键词：液态发酵 猴头菌多糖 工艺优化 培养基 重要组分 |
| 主要内容：有L9（4^3）正交试验研究了液态发酵猴头菌多糖培养基中4种主要因素的配比方法，从中筛选出了培养基中4个主要因素的适宜浓度比及它们对猴头菌多糖生物合成的大小和主次顺序，当葡萄糖为3%～4.5%，复合氮源为1.5%～1.68%，VB1为0.001%～0.0015%,pH为5.0～5.2时猴头菌多糖产量最高；它们对猴头菌多糖生物合成的主次顺序为氮源，碳源、pH、VB1。 |
| 《食品与发酵工业》 2002,28(3).-25-27 |
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