产业集群决策
 
糖粕发酵生产酱油的工艺研究
 
廖美德[1] 贺飞英[2] 等
关键词：糖粕 发酵生产 酱油 蛋白转化率 工艺条件
 
主要内容：本文报道了以糖粕为蛋白质原料发酵生产酱油的工艺条件，对糖粕生产酱油过程中的特殊性进行了讨论。
 
《中国调味品》  2002(4).-18-20
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