| 液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究（Ⅰ）——碳、氮源对得率的影响 |
| 孙红斌[1] 刘梅森[2] 等 |
| 关键词：深层培养 猴头菌多糖 碳源 氮源 C／N比 工艺优化 食用菌 液态发酵 |
| 主要内容：研究了适于液态发酵猴头菌多糖的各常用碳源和氮源及C／N比。结果表明，葡萄糖为最适碳源，其次为糊精；复合氮源（黄豆粉＋玉米粉＋麸皮粉）为最适氮源；最适C／N比为26。C／N比对液态发酵猴头菌多糖的影响符合正态分布规律；培养基成分和C／N比是影响猴头菌多糖产量的两个重要因素。 |
| 《食品与发酵工业》 2001,27(9).-30-33 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号