| 双环流厌氧反应器在酒精发酵中的应用 |
| 温晓涛 李洪亮 |
| 关键词：酒精 发酵 双环流厌氧反应器 酵母 |
| 主要内容：利用新型双环流厌氧反应器进行小麦淀粉乳酒精发酵实验，研究了无环流和主发酵期（8～20h）发酵液强制双环流的小麦淀粉乳酒精发酵过程，实验过程中，外环流流量控制在600L/h。在主发酵期，用泵强制循环发酵液，可以防止料液沉淀，促进原料的水解和营养成分的分散。实验结果表明，强制环流明显提高了发酵终了醪液的酒度和淀粉利用率。 |
| 《酿酒科技》 2007(5).-61-64 |
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