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固态发酵生物反应动力学理论及反应器研究进展
 
翁佩芳
关键词：固态发酵 反应动力学 食品 反应器 模型 研究进展
 
主要内容：文中主要介绍了固态发酵的基李特点及其优越性，综述了国内外固态发酵生物反应过程重要参数，反应动力学研究以及固态发酵反应器的开发现状最新研究动态。
 
《中国酿造》  2001(2).-6-8
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