| 甘蔗糖蜜发酵培养高铁营养酵母的菌种诱变选育 |
| 何海燕[1,2] 覃拥灵[1,2] 李楠[1] 梁智群[1] |
| 关键词：高铁营养酵母 甘蔗糖蜜 ^60Co诱变 筛选 |
| 主要内容：经过抗性筛选和摇瓶发酵培养，从25株酵母菌中筛选到一株能以甘蔗糖蜜为碳源的生物量较高及富铁能力较强的菌株R4—5。利用^60Co辐射诱变，选育出一株正突变菌株R4—5—27，在同等发酵条件下，生物量达到10．25mg／L，铁含量7．43mg/g，总铁含量为76．16mg/L，比出发菌株提高了1．59。连续10次传代，其产量性状无大变化，表明该菌株遗传性状稳定，极有潜力改良为工业化生产菌种。 |
| 《食品研究与开发》 2007,28(4).-50-53 |
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