产业集群决策
 
多果汁复合多菌种发酵及控制
 
刘秀河[1] 王锦[1] 李树爱[2]
关键词：多果汁复合 多菌种 发酵 控制
 
主要内容：对单果汁提取检测、多果汁复合、菌种选育、多菌种协同发酵及控制进行了研究,确定了最佳果汁复合比例发酵工艺条件.
 
《食品工业科技》  2005,26(11).-117-119
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