产业集群决策
 
酱油多菌种制曲发酵实际效果的实验报告
 
马学曾 孔卫
关键词：多菌种 制曲发酵 效果对比
 
主要内容：通过一系列的多菌种和单菌种在相同条件下制曲发酵对比实验，证明多菌种制曲发酵不但没有益处，而且有明显的负作用。
 
《中国酿造》  2004(12).-20-21
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