| 苹果渣固态发酵生产高蛋白饲料的研究（1）——发酵菌种筛选 |
| 张长霞 赵树欣 |
| 关键词：苹果渣 固态发酵生产 高蛋白饲料 菌种筛选 酵母 黑曲霉 木霉 |
| 主要内容：本实验主要研究利用苹果渣进行固态发酵生产高蛋白饲料。经过成分分析，苹果渣含有丰富的碳源,但含氮量较低，需添加部分氮源再进行固态发酵。通过对现有的10株菌利用平板刺激圈法和固态发酵测定蛋白含量的方法进行单菌初筛和复筛，得到适合苹果渣发酵的菌种，在此基础上用相同的方法进行混菌培养得到适合的菌种搭配即CY-4、2637、10，并进行了初步的固态发酵试验，发酵后的苹果渣蛋白含量为17．4％。比原来提高了67．7％。 |
| 《山东食品发酵》 2003(4).-20-22 |
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