| 黑木耳液体菌种发酵条件的研究 |
| 孔祥辉 张介弛 马庆芳 戴肖东 张丕奇 韩增华 朴万华 |
| 关键词：黑木耳 液体菌种 发酵条件 氮源 碳源 |
| 主要内容：研究了黑木耳液体菌种最佳生产配方和最适生产条件。结果表明：黑木耳深层发酵培养液碳源以葡萄糖为最好；氮源以8％麸皮汁为最好，其次为0．10％～0．15％的蛋白胨；微量元素含量为0．1％～0．3％的KH2PO4，0．1％～0．15％MgSO4；pH值5．0～6．0；摇瓶装量50～70ml／250ml三角瓶：摇床转数140r／min。培养基正交实验结果表明最佳培养基配方为葡萄糖3％，麦麸汁8％，KH2PO4 0.1％，MgSO4 0.15％，土豆汁20％，VB1 0.1％。 |
| 《中国食用菌》 2003,22(6).-36-39 |
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