| 微生物转谷氨酰胺酶的生产菌种诱变和发酵生产分析 |
| 王璋 王灼维 莫湘筠 |
| 关键词：微生物 转谷氨酰胺酶 生产菌种 发酵生产 摇瓶发酵 谤变育种 |
| 主要内容：对本研究室从土壤分离得到的使霉菌(Streptomyces sp.)WZFF．W-12菌株的斜面孢子预培养处于初萌发状态后，以亚硝基胍(NTG)进行诱变育种试验，并根据诱变处理后菌落的某些形态变化状况与产酶能力相结合的特征，初步判断产酶性能，挑选高酶活菌株，再经过初筛和复筛，获得一性能良好的产酶突变菌株WZFF.W-12.var MN-35，转谷氨酰酶活达0．53U／mL，比原始菌株提高了1．2倍。然后在摇瓶条件下，对其发酵过程中的主要培养基组成及各种培养条件对菌体生长和产酶的影响作用进行了研究，结果表明该菌株发酵生产转谷氨酰酶的适宜破源为可溶性淀粉+葡萄糖，氮源是多价胨外加少量的酵母膏，优化工艺条件为种龄时间24h、接种量10％、初始以值6．5、温度30℃和搅拌速度200r／min，产酶能力显著提高，用小型生化反应器可以稳定生产2.0U／mL以上的酶产品。 |
| 《生物加工过程》 2003,1(1).-52-59 |
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