| 将啤酒麦芽发芽箱改造成醋酸发酵设备的探讨 |
| 彭涛 |
| 关键词：啤酒麦芽发芽箱 醋酸发酵箱 免灌泵 通风量 进风量 喷淋设备 |
| 主要内容：该文探讨了将啤酒麦芽发芽箱(Saladin发芽箱)改造成醋酸发酵箱的具体改造方法，实际生产中设备的应用和操作，生产时工艺参数的确定，并计算了改造费用。使用该醋酸发酵箱进行了多次生产试验，结果显示此方法能增加原料出醋率，减少生产厂房占地面积，减轻劳动强度，改善环境卫生，提高自动化程度。 |
| 《中国酿造》 2005(6).-41-42 |
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