产业集群决策
 
发酵工程在功能食品开发中的应用
 
姬德衡 钱方 等
关键词：发酵工程 功能食品 开发 应用
 
主要内容：介绍发酵工程在功能食品及功能食品素材开发中的应用。
 
《食品科技》  2002(7).-9-10,13
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