| UVB照射对酵母菌生长及酒精发酵的影响 |
| 赵华 |
| 关键词：UNB照射 酵母菌 酒精发酵 生长繁殖 诱导培养 |
| 主要内容：探讨了UNB照射对酵母菌生长和酒精发酵的影响。试验结果表明，UVB照射培养对酵母茵的生长有一定影响．细胞形态也会发生一定的变化：经UVB照射的酵母菌，其凝集力略有增加，但酒精发酵能力基本保持不变、另外，从UVB照射培养36h的菌液中分离得到一株原料出酒率为36．39％，比对照提高0．86％的酒精发酵酵母菌。 |
| 《酿酒》 2004,31(2).-26-28 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号