| 固定化酵母菌发酵法纯化低聚异麦芽糖的研究 |
| 毕金峰 李春红 |
| 关键词：固定化酵母菌 纯化 低聚异麦芽糖 |
| 主要内容：用筛选的优良酵母茵菌株进行固定化细胞发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(以下简称IMO)研究，确定了用海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺，用这种酵母细胞分离纯化IMO产品，发酵速度快、连续发酵能力强、最终IMO产品纯度达100％。 |
| 《食品科技》 2004(7).-61-63 |
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