| 耐高温酵母菌株的分离、鉴定及其酒精发酵初步研究 |
| 陈叶福 王正祥 王晨霞 方慧英 诸葛健 |
| 关键词：耐高温酵母 克鲁维酵母属 酵母属 酒精发酵 |
| 主要内容：从381个自然样品中筛选得到2株耐高温酵母THFY-4和THFY-16。THFY-4能够在51℃，含30％葡萄糖的培养基中生长；THFY-16能够在45℃，30％葡萄糖的培养基中生长。经初步鉴定，THFY-4为克鲁维属酵母，THFY-16为酵母属酵母。进一步的37℃发酵实验证明，THFY-4在静置条件下的发酵性能很差，发酵60h只能从20％的葡萄糖产生4．88％(v/v)的酒精；而THFY-16在相同的条件下从20％的葡萄糖中产生11．44％(v／v)酒精。以THFY-16为发酵菌种，以芭蕉芋糖化液为培养基进行酒精发酵，24h发酵结束，从含16．1％葡萄糖的糖液得到9．43％(v／v)的酒精，达到理论产量的91．0％。 |
| 《微生物学通报》 2003,30(5).-24-27 |
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